protein

Δεν μπορείς να “ξεψήσεις” ένα κέικ, πλέον μπορείς ομως “ξεβράσεις” ένα αυγό, η έστω ενά μέρος του. Χημικοί από το UC Irvine έχουν ανακαλύψει έναν τρόπο με τον οποίο μπορεέ κανείς να μετουσιώσει την βρασμένη λευκή πρωτεΐνη των αυγών πίσω…